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如何選擇一款好用的包子機?卷面式包子機好用嗎?

文章出處:本站 人氣:1813 發表時間:2022-02-09 13:43:35

如何選擇一款好用的包子機?全自動仿手工包子機好用還是卷面式包子機好用?他們二者有什么差別

目前市場上的包子機大致分為兩種:一種是采用傳統的仿手工包子機(螺旋擠壓式輸面,先成面管,餡料直接打到面管里),另外一種是卷面式包子機(面皮是通過面輥平壓,通過餡管供餡再將面皮卷起來)。

包子機的優點是:機器體積較小、成本低、移動方便、成型美觀適合開包子店鋪使用,對于加工酵母包子是很不錯的選擇;其缺點是由于面皮經過螺旋擠壓發生摩擦,再加上強烈推送會造成對面團組織的破壞,對于特別軟黏的老面不能起到很好的輸送和成型作用。

       卷面式包子機的優點:卷面包子機大的優點是克服機器不能包老面包子的難題,無論是酵母面團還是發面的老面面團,都能夠輕松搞定;由于它是通過壓輥壓制面皮的方式,能夠讓面團組織均勻更有筋道,做出來的包子同手工包包子的原理相同,做出來的包子口感自然跟純手工包制的一樣,深受廣大老面包子加工師傅的喜愛;另外卷面式包子機產量高(每小時可包制4600個包子),更是適合大型食堂、大型加工廠和速凍包子加工廠的設備,可操作性強也成為它迅速占領市場的利劍。它的缺點就是:結構相對復雜,體形較大,成本也相對高些。

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