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自動壓面機主要分類及清潔流程

文章出處:本站 人氣:662 發表時間:2022-07-29 09:36:07

全自動壓面機采用雙螺旋機構自動連續完成面帶的折疊、扭轉,再經過三道擠壓,提高了面團延展性及光澤、增加面皮之筋性與組織的細密度。

  壓面機常用種類有工業型和家用型兩種:

  1.工業型

  工業用大中型壓面機,是把經過和面及熟化的面團,通過多道作相對旋轉的軋輥,把面團從厚而薄的軋成面片。壓片是掛面生產過程中重要的一步,壓面機的性能直接關系到掛面的外觀、厚度、質量、烹飪性等。壓片的作用是使面團中的面筋質進一步形成細密的網絡,并使面團成為一定厚度的具有可塑性、延伸性的面帶。

  2.家用型

  該機專為家庭用戶研發,結構小巧,美觀環保,可靠性能高。該機的功能也很豐富,多速可選快慢調節,可壓細面,寬面,餛飩皮,餃子皮,包子皮等等面食,讓喜歡吃面食又怕麻煩的朋友三分鐘就做出香甜可口的美味來,是家庭用戶真正省心省力省時的好幫手!

  全自動壓面機的壓面結束后,及時做好清洗與保養工作:

  1.使用中經常檢查各部件緊固件,如有松動及時緊固。

  2.本機齒輪嚙合區采用潤滑脂潤滑,每半月加油一次,軸承座內有粉末冶金軸瓦,每班必須向軸承座上的油杯注油兩次,否則軸與軸瓦易出現膠合。

  3.壓面時面粉的加入量不應超過面桶容量,以免燒壞電機。

  4.如發現面團有油污,應及時檢修,更換油封。

  5.機器使用完后應及時進行清洗,以免影響再次使用。

  6.清洗時面桶內加水高度不應超過軸的低點,以防止水從面桶側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命。

  7.本機為防滴型器具,禁止用噴水管清洗。

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