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面包生產線使用的原材料有哪些講究?

文章出處:本站 人氣:285 發表時間:2022-11-18 09:58:35

面包生產線主要用于饅頭、饅頭、面包、饅頭片、花卷等面食加工。該生產線由自動連續壓面機、分割成型機、成型主機、填充機、捏花機組成,可靈活變化生產線生產不同的產品。它廣泛應用于市場上,具有許多面包設備優勢。

面包生產線自動化程度高,定量,內壓小,產品尺寸一致,皮革餡料份額20-150克,可隨意調整,一人,兩人均可操作。面包生產線效率高,相當于8-12名工人一起制作面包,真正實現低投資、高效、節約投資。

因為面包的適宜溫度是36-38℃。如果溫度過低,不僅要延長醒發時間,甚至可能使面包坯不能生長成型;如果溫度過高,雖然面包坯能在短時間內快速生長成型,但很容易使面團內部蜂窩大小不均勻或過度醒發。此外,高醒發溫度往往是面包酸度緊張的原因。

面包的原料來自小麥面粉,以酵母、鹽、糖、水、油、雞蛋等為輔料,通過面條、發酵、成型、成型、烘烤、冷卻包裝等步伐加工。面包適合機械化加工,在生產過程中添加多種原料和輔料,含有少量碳水化合物、蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等。

根據糖和鹽的不同,面包可分為甜面包和咸面包;根據成型要領的不同,可分為模具土司面包和非模具面包;根據成分可分為流行面包和特殊面包;根據面包的柔軟度,可分為軟面包和硬面包;根據消耗,可分為副食面包和零食面包;根據原料,可分為水果面包、玉米面包、大麥面包、粗糧面包、餡面包和強化面包。

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